Nada mais brasileiro, aconchegante e honesto do que uma boa sopa de feijão com legumes. Aquela comida que abraça, que resolve o jantar sem complicação e ainda aproveita o que a gente já tem na geladeira. Sabe quando bate o friozinho, o cansaço do dia ou a vontade de comer algo simples, mas nutritivo? Essa sopa entra exatamente aí.
Além de ser econômica, a sopa de feijão com legumes é completa: tem proteína, fibras, vitaminas e muito sabor. Dá pra variar os legumes conforme a estação, reaproveitar o feijão do dia anterior e ainda transformar uma refeição básica em algo realmente especial, com aquele cheirinho que toma a casa inteira e chama todo mundo pra mesa.
Neste post, você vai aprender a fazer uma sopa de feijão com legumes bem temperada, encorpada e fácil, perfeita para o dia a dia. Uma receita prática, sem frescura, do jeito que a gente gosta, mas com dicas certeiras pra ela ficar gostosa de verdade, daquelas que todo mundo pede repeteco.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de macarrão Padre Nosso
- 1/2 kg de feijão cozido
- 700 ml de água
- 2 chuchus
- 2 cenouras
- 2 batatas
- 4 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola pequena picada
- 4 colheres de azeite
- 340 gramas de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
Modo de preparo:
1- Em um liquidificador, coloque o seu feijão cozido, a água e bata até obter um caldo liso. Reserve;
2- Pique os chuchus, as cenouras e as batatas em pedaços pequenos;
3- Em uma panela, aqueça 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho;
4- Acrescente o chuchu, a cenoura e as batatas até ficar al dente (cerca de 7 minutos). Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino;
5- Quando os legumes estiverem al dente, despeje o caldo de feijão na panela junto com o molho de tomate;
6- Junte o macarrão e misture bem e em fogo médio. Cozinhe a sopa por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo por vezes para o macarrão não grudar no fundo;
7- Desligue o fogo e finalize a sopa com cheiro verde e, se necessário, acerte sal e temperos;
8- Agora é só servir. Bom apetite!
Veja também: Sopa de legumes, Caldo Verde
