Tempero verde caseiro é aquele tipo de preparo simples que muda completamente o sabor da comida do dia a dia. Ele traz frescor, aroma e aquele gostinho de comida feita com carinho, além de deixar tudo mais prático na cozinha. Perfeito para quem gosta de cozinhar sem complicação, mas não abre mão de sabor.
Feito com ingredientes naturais, o tempero verde caseiro é muito mais saudável do que as versões industrializadas. Você controla o sal, evita conservantes e ainda pode adaptar a receita ao seu gosto. É uma ótima forma de aproveitar ervas frescas e reduzir o desperdício.
Outro ponto forte do tempero verde caseiro é a versatilidade. Ele combina com arroz, feijão, carnes, legumes, sopas e refogados em geral. Ter esse tempero pronto na geladeira ou no freezer facilita a rotina e transforma receitas simples em pratos cheios de sabor.
Ingredientes:
- 500 gramas de alho descascado
- 3/4 de xícara de azeite ou óleo (180 ml)
- 5 colheres de sopa de sal (75 gramas)
- Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes em sua bancada, inclusive os alhos já descascados;
- O processo de triturar o alho será feito aos poucos. Coloque metade dele em um processador, mixer ou liquidificador;
- Bata no modo pulsar para triturar levemente, mantendo alguns pedacinhos na mistura;
- Acrescente o restante do alho e bata mais um pouco, dessa vez mantendo pedaços maiores do ingrediente;
- Adicione o azeite e o sal, e triture até obter a textura desejada: mais pastosa ou pedaçuda;
- Agregue a salsinha e a cebolinha à mistura e bata até atingir a coloração de sua preferência; quanto mais salsinha e cebolinha, mais verde o tempero ficará;
- Transfira para um pote de vidro limpo, adicione um fio de azeite no topo e tampe. Conserve na geladeira por até 3 meses!
Dicas extras:
- Use ervas bem frescas
Quanto mais frescas estiverem a cebolinha, o cheiro-verde, o coentro ou a salsinha, melhor será o sabor do seu tempero. Evite folhas amareladas ou murchas, pois elas interferem no aroma e na durabilidade do preparo. - Seque bem os ingredientes antes de bater
Depois de lavar as ervas, seque tudo muito bem com um pano limpo ou papel toalha. O excesso de água faz o tempero estragar mais rápido e pode alterar a textura, deixando ele ralo demais. - Acerte o sal com cuidado
Coloque o sal aos poucos e vá ajustando conforme o seu gosto. Lembre-se de que o tempero verde serve como base para várias receitas, então é melhor não exagerar para não salgar a comida depois. - Armazene da forma correta
Guarde o tempero verde caseiro em potes de vidro bem limpos e com tampa. Na geladeira ele dura vários dias, e no freezer pode ser congelado em porções pequenas, facilitando o uso no dia a dia. - Personalize o seu tempero
Você pode adaptar o tempero verde caseiro ao seu estilo de cozinha. Acrescente alho, cebola, pimentão ou até ervas diferentes para criar uma versão única, perfeita para os pratos que você mais prepara.
