Ingredientes da massa:
- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos médios
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de linguiça toscana esfarelada
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a linguiça e frite até secar toda a água.
- Acrescente a cebola e o alho, refogando bem.
- Coloque os tomates picados.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e manjericão a gosto.
- Reserve.
Massa:
Em uma tigela, misture:
- a mandioca espremida
- o sal
- a manteiga
- o ovo
Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando bem. Continue até formar uma massa que desgrude levemente das mãos.
Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa.
- Abra na mão.
- Coloque um cubo de mussarela no centro.
- Feche bem, formando bolinhas.
💧 Cozimento:
- Ferva uma panela com água.
- Coloque os nhoques aos poucos.
- Quando eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
- Transfira para um refratário.
- Cubra os nhoques com o molho preparado.
- Polvilhe queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
🍽 Agora é só servir!
Fica um prato bem cremoso, com aquele queijo derretendo por dentro… perfeito pra almoço em família
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