Se você está procurando um docinho diferente, tropical e cheio de sabor, o docinho de abacaxi no ponto de enrolar é a escolha perfeita! Ele combina a doçura suave da fruta com uma textura macia que derrete na boca — ideal para festas, lembrancinhas ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um doce caseiro. E o melhor: é simples de fazer e vai surpreender quem provar. Vamos à receita?
INGREDIENTES:
- Ingredientes:
- 1 abacaxi (cerca de 900 gramas)
- 2 xícaras de açúcar (240 gramas cada)
- 1 xícara de coco ralado
- Corante amarelo (opcional)
- Água (para facilitar o liquidificador
MODO DE FAZER:
- Preparar o Abacaxi: Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços pequenos.
- Bater no Liquidificador: Coloque os pedaços de abacaxi no liquidificador. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o batimento. Bata até obter um purê.
- Cozinhar: Transfira o purê de abacaxi para uma panela e adicione duas xícaras de açúcar. Misture bem e leve ao fogo.
- Cozinhar até Reduzir: Mexa de vez em quando e deixe o líquido cozinhar até que reduza e fique mais consistente, formando um doce que desgruda da panela.
- Adicionar Coco: Quando o doce atingir o ponto certo, adicione uma xícara de coco ralado e misture.
- Colorir (Opcional): Em uma tigela separada, misture duas xícaras de açúcar cristal com uma colher de corante amarelo e uma colher de água. Mexa até ficar homogêneo.
- Modelar: Após alcançar a consistência desejada do doce de abacaxi, retire do fogo e deixe esfriar. Modele em bolinhas do tamanho desejado, usando as mãos umedecidas.
- Finalizar: Passe as bolinhas no açúcar colorido (se utilizar) e armazene em um recipiente ou sirva imediatamente.
- Servir: O doce de abacaxi pode ser servido em festas ou vendido como uma opção de lanche doce.
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