Bolo de Cenoura com Brigadeiro

O bolo de cenoura com brigadeiro é aquele tipo de receita que abraça a gente só de imaginar 😍 clássico, querido por todas as idades e impossível de passar despercebido, ele une a maciez do bolo de cenoura feito no liquidificador com uma cobertura de brigadeiro cremosa, brilhante e cheia de sabor.

É a combinação perfeita entre simplicidade e aquele toque especial que transforma qualquer café da tarde em um momento inesquecível.

Além de delicioso, esse bolo é extremamente prático de fazer, ideal tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem já tem experiência e quer um resultado certeiro.

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Ingredientes da massa

• 3 cenouras médias (aprox. 250 g), descascadas e picadas
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

👉 Medida padrão: xícara de 240 ml

Modo de preparo da massa

1. Preaqueça o forno a 180 °C por pelo menos 10 minutos.
   Unte uma forma média (retangular ou redonda com furo) com manteiga e farinha. Reserve.
2. No liquidificador, coloque:
   • as cenouras picadasos ovoso óleo
   Bata bem por 3 a 5 minutos, até formar um creme completamente liso.
   👉 Esse tempo é importante para não ficar gosto ou pedaço de cenoura.
3. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto, só para misturar.
4. Transfira essa mistura para uma tigela grande.
5. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada, misturando com um fouet ou colher.
   👉 Não bata nessa etapa, apenas misture até ficar homogêneo.
6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 45 minutos, a 180 °C.
8. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
   Retire do forno e deixe amornar antes de colocar a cobertura.

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Ingredientes do brigadeiro (cobertura cremosa)

• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
  (não use achocolatado, isso faz diferença)
• ½ caixa de creme de leite (opcional, mas recomendado para ficar bem cremoso)

Modo de preparo do brigadeiro

1. Em uma panela, coloque:
   • o leite condensado
   • a manteiga
   • o chocolate em pó
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
3. Cozinhe até começar a engrossar levemente, ponto de brigadeiro mole (cerca de 5 a 8 minutos).
   👉 Não deixe muito grosso, ele precisa escorrer sobre o bolo.
4. Desligue o fogo e, se quiser uma cobertura mais brilhante e cremosa, misture o creme de leite.

Finalização

• Com o bolo ainda morno, despeje o brigadeiro por cima.
• Espalhe com uma colher para cobrir bem toda a superfície.
• Espere esfriar um pouco antes de cortar

✔️ Dicas importantes pra não dar errado

• Bata bem a cenoura no liquidificador, isso evita bolo pesado.
• Não substitua o óleo por manteiga nessa receita.
• Não use achocolatado no brigadeiro.
• Forno sempre 180 °C, nada de aumentar achando que assa mais rápido.