Esse é um prato que não pode faltar nas festas juninas! O buraco quente é uma receita simples, mas cheia de sabor e que traz aquele gostinho de infância. Com carne moída bem temperada e legumes, é uma ótima opção para o seu arraial ou quermesse.
Ingredientes:
- 1 Cebola pequena
- 1 ovo cozido
- 1 dente de alho
- 300 g de carne moída
- 10 azeitonas verdes
- 200 g de queijo prato
- sal
- Pimenta-do-reino
- 4 pães franceses
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 tomates (ou molho de tomate)
Modo de Preparo:
Pique, finamente, a cebola, o alho, as azeitonas, a salsinha e o ovo cozido. Reserve.
Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve.
Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada.
Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
Acrescente o queijo ralado. Reserve.
Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.
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