Se você está buscando uma opção saborosa, cremosa e sem carne, o fricassê vegetariano pode te surpreender de verdade. Ele mantém aquela textura deliciosa do prato tradicional, mas com ingredientes mais leves e cheios de sabor. Uma ótima escolha para variar o cardápio sem abrir mão do prazer de comer bem.
Além de ser super versátil, essa versão vegetariana permite adaptar os ingredientes conforme o que você tem em casa. Legumes, milho, ervilhas, cogumelos ou até palmito entram perfeitamente na receita. O resultado é um prato nutritivo, colorido e que agrada até quem não é vegetariano.
Outro ponto positivo é a praticidade no preparo, ideal para o dia a dia corrido. Em poucos passos, você consegue montar um prato cremoso e reconfortante para toda a família. Sem complicação, mas com muito sabor e aquele toque caseiro que faz toda diferença.
Ingredientes:
- 1 lata de milho verde (180 gramas)
- 1 copo de requeijão (150 gramas)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande
- 1 cenoura média
- 1 alho-poró
- 1 xícara de chá de ervilhas (150 gramas)
- 1/2 pimentão grande
- 8 azeitonas
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 100 gramas de mussarela
- 100 gramas de batata palha para finalizar (ou a gosto)
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- Modo de preparo
Modo de preparo:
- Separe os ingredientes para fazer esse delicioso fricassê vegetariano. Na tábua, descasque e pique a cebola em cubinhos. Pique o pimentão também em cubinhos. Retire a casca da cenoura e rale. Lave e fatie o alho-poró em rodelas finamente;
- Em um liquidificador, junte o milho, o requeijão, o creme de leite e o leite, bata por cerca de 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea;
- Em uma frigideira antiaderente grande no fogo alto, despeje o azeite e acrescente a cenoura, a cebola, o alho-poró, o pimentão, a ervilha e o alho. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Abaixe o fogo para médio, mexa tudo muito bem e cozinhe por cerca de 5 minutos;
- Coloque a azeitona picadinha e despeje o creme de milho. Prove e, se necessário, ajuste a quantidade de temperos. Continue mexendo até engrossar por cerca de 10 minutos;
- Após isso, transfira a mistura para um refratário;
- Coloque o queijo mussarela por cima, salpique orégano e leve para o forno a 200 ºC por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar;
- Retire do forno e salpique a batata palha por cima;
- Sirva esse fricassê saboroso com outros acompanhamentos. Bom apetite!
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