Quando a gente pensa em festa, a primeira coisa que vem à cabeça é alegria, gente reunida, mesa cheia… e logo depois vem o medo do gasto . Mas a verdade é que dá, sim, para preparar comidas gostosas, bonitas e que todo mundo ama sem estourar o orçamento.
Nem toda festa precisa de pratos caros ou ingredientes difíceis de encontrar. Muitas vezes, as receitas mais simples são as que fazem mais sucesso, principalmente quando são bem feitas e pensadas para render bastante. E isso faz toda a diferença no fim do mês.
Pensando nisso, eu separei 5 receitas perfeitas para festas, fáceis de preparar, econômicas e cheias de sabor. São opções ideais para aniversário, reunião em família, chá da tarde ou qualquer comemoração simples, mas cheia de carinho.
Se você quer economizar, servir bem e ainda receber elogios, fica comigo e confere essas ideias que cabem no bolso e no coração 💛.
Fricassê de frango fácil
Fricassé é um termo da culinária francesa, que significa “fritar em pedaços”. O preparo tradicional leva caldo de carne. A gente abrasileirou tanto o nome, chamamos de fricassê, quanto o processo: por aqui, utilizamos frango desfiado e uma porção generosa de queijo. No jeitinho brasileiro, ficou bom demais!
Ingredientes:
- 1 lata de milho-verde (170 gramas)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
- 1 lata de creme de leite (300 gramas)
- 1 xícara de chá de água (250 ml)
- 2 peitos de frango desfiado (500 gramas)
- 100 gramas de azeitona sem caroço
- Sal a gosto
- 200 gramas de mussarela ralada
- 100 gramas de batata palha (ou a gosto)
Modo de preparo:
- Tempere o frango desfiado a gosto. Dica: noz-moscada combina muito com o sabor do molho branco e com queijo. Deixe o forno preaquecendo a 180 ºC;
- Em um liquidificador desligado, coloque o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea;
- Despeje o creme do liquidificador em uma panela grande e leve-a ao fogo médio. Adicione o frango desfiado e as azeitonas cortadas em rodelas ou bem picadinhas. Tempere com sal. Mexa com uma espátula continuamente até obter uma consistência bem cremosa, cerca de 2 minutos;
- Após o creme encorpar, transfira-o para um refratário médio, que possa ir ao forno, e espalhe bem com uma espátula;
- Salpique a mussarela ralada por cima do fricassê, formando uma camada uniforme. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até gratinar;
- Retire o fricassê do forno e finalize com batata palha por cima do queijo gratinado. Você pode decorar como preferir, por exemplo, adicionando pimenta-biquinho, ou rodelas de tomate-cereja, e folhinhas de manjericão. Regue azeite e sirva quentinho.
Lasanha com molho branco
A lasanha com molho branco traz muita cremosidade em cada garfada, ainda mais com o recheio de queijos. Você pode utilizar a combinação de queijos que preferir ou até mesmo substituir por frango, ou carne moída. Essa receita é ideal para um almoço em família ou um jantar entre amigos.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 1 pote de requeijão cremoso (200 gramas)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ou a gosto)
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 500 gramas de massa de lasanha fresca
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
- 200 gramas de queijo provolone ralado
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 gramas de queijo prato ralado
- 2 colheres de sopa de orégano (ou a gosto)
Modo de preparo:
- Organize os ingredientes na bancada. Rale os queijos, se necessário, e misture tudo em uma tigela grande para facilitar a montagem;
- Leve uma panela ao fogo médio, e adicione a manteiga. Quando estiver completamente derretida, acrescente a farinha de trigo. Mexa continuamente até formar uma pasta dourada, conhecida como roux, responsável por engrossar o molho;
- Aos poucos, acrescente o leite e o requeijão, sem parar de mexer, para evitar grumos, e cozinhe até obter um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada;
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa para incorporar;
- Espalhe um pouco do molho em um refratário grande até cobrir todo o fundo. Faça uma camada com a massa de lasanha por cima e cubra com a mistura dos queijos ralados e molho por cima;
- Repita as camadas de massa, molho e queijos até preencher toda a travessa. Finalize com molho branco e uma camada de queijos ralados. Polvilhe o orégano por cima e leve ao forno a 180 ºC para assar por cerca de 30 minutos ou até gratinar por cima;
- Retire do forno, deixe a lasanha descansar, e sirva com uma salada fresca!
anote aí…
Essa lasanha alla 4 queijos rende 2 kg, e é perfeita para sair de um preparo convencional. Bem queijuda, os sabores se completam, e o prato se torna irresistível. Para que os queijos se misturem, e muito importante gratinar bem esse prato.
Ao retirá-la do forno, deixe descansar por alguns minutos, e só depois corte-a. Caso queira, essa receita pode ser congelada. Basta fracionar os pedaços e armazená-los no congelador. Depois é só colocar no forno, e aproveitar.
Carne assada fácil
Para essa deliciosa receita, você pode optar por deixar ou retirar a capa de gordura da carne. Por aqui, fizemos com a capa mesmo, que traz mais sabor e umidade à carne ao derreter. Prepare o tradicional arroz e feijão, uma saladinha e tenha uma refeição completa!
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (aproximadamente 1 kg)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- Alecrim fresco a gosto
- Louro fresco a gosto
- 3 cenouras
- Dentes de alho a gosto
- 6 batatas pequenas
- Manteiga sem sal a gosto
Modo de preparo:
- Retire a peça de maminha da geladeira uma hora antes de iniciar o preparo. Em uma bancada, deixe os ingredientes separados. Aproveite e preaqueça o forno a 180˚C;
- Corte as cenouras em pedaços grandes. Reserve;
- Corte as batatas ao meio e cozinhe-as por 15 minutinhos;
- Enquanto cozinham, pegue a peça de carne e tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e sele a carne, a começar pelo lado da gordura e depois do outro lado. Não fique virando a carne, faça isso apenas uma vez para trocar os lados;
- Leve a carne já selada para uma assadeira e deixe a capa de gordura virada para cima. Coloque a cenoura e os dentes de alho e regue tudo com azeite. Finalize com ervas frescas;
- Chegou o momento de assar: deixe a carne no forno por 25 a 30 minutos. Enquanto isso, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira e doure as batatas já cortadas ao meio e pré-cozidas;
- Retire a carne do forno e leve para uma grelha para descansar por alguns minutos;
- Agora está tudo pronto. Transfira a carne para a travessa de sua preferência e sirva quente com os legumes e as batatas douradas!
anote aí…
Se você gosta de uma carne ao ponto, o tempo descrito na receita está perfeito, ela ficará suculenta na medida certa. Porém, não há problema algum se preferir sua carne um pouco mais assada. Para isso, mantenha-a no forno por mais 10 minutos, no máximo!
Se desejar, experimente servir essa carne assada com arroz ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência, ela é uma receita versátil, além de ter um corte extremamente saboroso. A pedida perfeita para um almoço ou jantar.
Além de ser gostoso na hora, o preparo dessa receita permite que você a leve para o congelador depois de pronta, porcionando-as em marmitas para facilitar no seu dia a dia.
Moqueca de peixe fácil
Moqueca tem que ter azeite de dendê e leite de coco. Capriche no refogado de tomate, cebola e pimentão, pois ele é a base para saborizar o caldo. Fique de olho no ponto do peixe: queremos ele macio, mas sem se desmanchar na panela.
Ingredientes:
- 500 gramas de merluza (também testamos com filé de tilápia)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 4 colheres de sopa de óleo de dendê
- 4 tomates italianos picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 ml de leite de coco
- Salsinha a gosto
Modo de preparo:
- Reúna todos os ingredientes da moqueca de peixe fácil;
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, até murchar e dourar levemente;
- Adicione 2 colheres de óleo de dendê e os tomates picados. Refogue os tomates até murchar, mexendo às vezes para não queimar;
- Acrescente o pimentão, o restante do óleo de dendê e metade do leite de coco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e cozinhe por mais 2 minutos;
- Acomode os filés de peixe, despeje o restante do leite de coco e misture cuidadosamente para não quebrar os filés. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos em fogo médio;
- Prove o molho e, se necessário, acerte o sal e temperos. Verifique se o peixe está completamente cozido, caso ainda não esteja, cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com salsinha e misture bem;
- Agora é só servir essa moqueca baiana deliciosa! Você pode servir com arroz branco, farofa de dendê, pirão de peixe e uma salada fresca, fica incrível!
anote aí…
Por ser feita com azeite de dendê e leite de coco, essa moqueca é considerada baiana. Mas sabia que existem outras variações pelo Brasil? No Espírito Santo, o prato não leva nem dendê, nem leite de coco, mas dá lugar para o urucum, deixando o prato mais picante e menos cremoso. Varie no preparo da sua moqueca e aproveite o sabores deliciosos do nosso país!
Para um sabor marcante, adicione pimenta biquinho, ficará delicioso.
A moqueca pode ser servida com alimentos que absorvam esse caldo delicioso, seja um arroz branco ou até mesmo pães.
Frango assado com batatas
Aprenda a fazer um delicioso frango assado com batatas no forno. O melhor de tudo é que você pode incrementar com outros legumes como cenoura, cebola e até abobrinha! É uma refeição completa para toda a família. Aproveite e utilize os temperos que você mais gostar.
Ingredientes:
- 1 kg de sobrecoxas
- 500 gramas de batatas médias ou pequenas
- 1/2 colher de sopa (rasa) de alho triturado
- 1/2 colher de sopa (rasa) de sal
- 1/4 de colher de chá (rasa) de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá (rasa) de orégano
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
- Manteiga para untar (ou outro tipo de gordura)
Modo de preparo:
- Frango assado com batatas para a sua próxima refeição em família é sucesso. Reúna os ingredientes e venha aprender a fazer!
- Com o auxílio de uma descascador ou faca, descasque as batatas e, com a faca, corte cada uma delas em 4 partes;
- Depois, transfira as batatas cortadas para uma tigela e junte o corte de frango escolhido;
- Para temperar, em um recipiente, misture o alho triturado, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, a maionese e a salsinha. Em seguida, adicione o tempero cremoso na tigela com as batatas e o frango e misture até incorporar bem em todos os pedaços;
- Coloque os pedaços de frango em uma forma ou refratário untado com manteiga e acomode as batatas em volta da carne. Depois, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1h20 ou até tudo cozinhar e dourar;
- Sirva esse prato delicioso no almoço ou jantar. Aproveite e bom apetite!
anote aí…
Você pode trocar os cortes de frango por qualquer outro de sua preferência, como coxas ou filé de sassami. Os temperos também variam conforme o gosto. Nossa dica é acrescentar raspas de limão, que traz um perfume cítrico e delicioso para o prato.
Já vai alho triturado nessa receita, mas colocar uma cabeça de alho para assar na mesma assadeira que o frango deixa a carne mais aromática e é uma boa pedida para quem adora a especiaria. Tomilho e alecrim também são ótimos para aromatizar.
Para quem quer uma casquinha crocante na hora de servir, pincele a pele do frango com manteiga a cada 20 minutos. Esse preparo fica delicioso servido com saladas variadas e farofas úmidas.
