5 Receitas de Pudins Gelados deliciosos

Se tem uma sobremesa que combina praticidade, sabor e aquele clima gostoso de conforto, com certeza é o pudim gelado. Ele é perfeito pra qualquer ocasião: depois do almoço em família, num domingo mais tranquilo, numa data especial ou até pra matar a vontade de um doce sem precisar ligar o forno.

O melhor de tudo é que os pudins gelados costumam ser fáceis de fazer, rendem bem e agradam praticamente todo mundo, desde as crianças até os adultos mais exigentes.

Outra vantagem é a versatilidade. Dá pra brincar com sabores, texturas e apresentações, usando ingredientes simples que muitas vezes já temos em casa. Chocolate, coco, leite condensado, frutas, café… tudo vira um pudim gelado incrível, cremoso e refrescante.

Além disso, eles ficam ainda melhores depois de algumas horas na geladeira, o que torna essa sobremesa perfeita pra quem gosta de se organizar ou precisa de uma opção prática para servir visitas.

Neste post, você vai encontrar ideias de pudins gelados deliciosos, com aquele equilíbrio perfeito entre doçura e leveza, ideais para refrescar os dias quentes e deixar qualquer mesa mais bonita e convidativa. Prepare-se para receitas fáceis, econômicas e cheias de sabor, daquelas que entram para o caderninho de favoritas.

1- Pudim gelado de coco

Só de pensar em pudim, já bate a dúvida: será que vai cozinhar? Neste preparo, você não precisa ter essa preocupação! O pudim de coco vai do liquidificador diretamente à geladeira. A gelatina incolor ajuda a firmar a consistência. Você pode substituir o leite de vaca por leite de coco caseiro.

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 envelopes de gelatina sem sabor incolor (24 gramas cada)
• 100 gramas de coco seco
• 500 ml de leite

Modo de prepraro:

1. Em uma bancada, já deixe todos os ingredientes reunidos, na medida certa, para preparar o pudim de coco;
2. Com um pincel culinário, unte uma forma de pudim média (22 cm de diâmetro) com óleo. Isso vai ajudar na hora de desenformar;
3. No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite;
4. Em velocidade alta, bata os ingredientes por 1 minuto para misturar bem. Desligue e reserve;
5. Em um recipiente, hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções do pacote;
6. Adicione a gelatina hidratada ao conteúdo do liquidificador e bata por mais 1 minuto, ou até atingir uma mistura homogênea;
7. Acrescente o coco ralado ao liquidificador e misture com uma colher. Reserve um pouco de coco para decorar o pudim;
8. Transfira a mistura do liquidificador para a forma de pudim já untada;
9. Leve à geladeira por 4 a 5 horas, até o pudim firmar bem;
10. Tome cuidado na hora de desenformar. Primeiro, solte as laterais com a ajuda de uma faca. Depois, coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente;
11. Decore com leite condensado e o coco ralado reservado. Está pronto para servir!

2- Pudim de chocolate sem forno 

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de chocolate em pó (100 gramas)
• 4 colheres de sopa de amido de milho (28 gramas)
• 3 gemas peneiradas (retirar as películas)
• 600 ml de leite (3 xícaras de chá)
• Manteiga para untar a forma
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou granulado para polvilhar por cima
• 1 caixinha de leite condensado (cerca de 395 gramas)

Modo de preparo:

1. Reúna os ingredientes para o preparo desse pudim de chocolate sem forno fácil e geladinho;
2. Em uma panela grande com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho. Misture bem com uma espátula para dissolver tudo e não formar gruminhos. Uma dica é peneirar os amido antes de misturar;
3. Quando estiver tudo homogêneo, adicione o leite e as gemas. Ligue no fogo médio e misture continuamente até engrossar por 15 minutos;
4. Despeje a mistura na forma redonda de 20cm x 6cm, com um furo no meio e untada com manteiga (isso facilitará o processo de desenformar). Dê leves batidas ou nivele a superfície com a própria espátula;
5. Em seguida, cubra a forma com plástico filme tocando na superfície do pudim (isso evitará que ele crie a película). Leve para a geladeira por cerca de 3 horas;
6. Desenforme o pudim e salpique chocolate picado por cima;
7. Sirva o pudim geladinho para uma experiência única. Bom apetite!
   
   

3- Pudim de tapioca cremoso

Ingredientes para calda

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)

Ingredientes para o pudim

• 
  1/2 xícara de chá de tapioca granulada (75 gramas)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de leite integral (120 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 2 ovos médios
• 2 gemas
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Reúna os ingredientes para fazer o delicioso pudim de tapioca! Preaqueça o forno a 240ºC por cerca de 15 minutos;
2. Para a calda, em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo. Quando começar a derreter o açúcar, mexa para dissolver bem e virar uma calda douradinha (cuidado para o açúcar não queimar
3. Assim que obter a calda de cor dourada, com cuidado para não se queimar, adicione a água fervente e mexa até ela incorporar na calda. Vão formar alguns torrões, mas não se preocupe, pois eles vão se dissolver completamente. Apenas continue mexendo;
4. Logo que a calda estiver líquida, forre uma forma com furo no meio, de 20 cm de diâmetro, espalhando a calda pelo fundo e laterais da forma. Reserve;
5. Para o pudim, em uma tigela, coloque a tapioca granulada e hidrate com o creme de leite, o leite de coco e o leite (todos ingredientes em temperatura ambiente). Misture bem e deixe ela hidratar por cerca de 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos;
6. Após a tapioca hidratar, adicione o leite condensado, os ovos, as gemas peneiradas e a essência de baunilha na tigela. Com um batedor de arame, misture os ingredientes até incorporar bem;
7. Transfira a mistura para a forma e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e preencha ela com um pouco de água quente para assar em banho-maria. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até o pudim endurecer;
8. Retire do forno e deixe amornar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por cerca de 6 a 8 horas para firmar. Passado o tempo, com cuidado, desenforme essa delícia e sirva!

4- Pudim sem forno

O pudim é uma sobremesa clássica, suave e cremosa, que agrada a todos com seu sabor doce e textura delicada. Nesta versão, usamos os ingredientes tradicionais: leite condensado, ovos e leite, com um toque de leite em pó para uma textura ainda mais especial. Feito na panela, é rápido e prático!

Ingredientes da calda:

• 1 xícara de chá de açúcar refinado (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)

Ingredientes do pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 3 ovos médios (55 gramas cada)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 300 ml de leite integral
• 5 colheres de sopa de leite em pó

Modo de preparo:

1. Separe os ingredientes para fazer um delicioso pudim sem forno, que fica pronto em cerca de 30 minutos;
2. Inicie o preparo pela calda! Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a leve para cozinhar em fogo médio. Quando começar a derreter o açúcar, mexa para dissolver bem e virar uma calda douradinha;
3. Assim que dissolver todo açúcar, abaixe o fogo e, com cuidado para não se queimar, adicione a água e misture até incorporar na calda – o caramelo vai endurecer e parece que vai dar errado, mas é só continuar mexendo e cozinhando até virar uma calda;
4. Logo que a calda estiver líquida, despeje em uma forma com furo central, de 20 cm de diâmetro, espalhando bem pelo fundo – se quiser, você pode espalhar o caramelo pelas laterais, mas não é obrigatório, e não influencia na hora de desenformar. Deixe a calda esfriar por 10 minutos;
5. Para a massa do pudim, em um recipiente pequeno, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador. Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o leite em pó. Bata por cerca de 3 minutos em velocidade máxima;
6. Despeje a massa na forma por cima do cone central para distribuir uniformemente, passando por uma peneira também para evitar os furinhos na massa;
7. Preencha uma panela grande com água até a altura ficar na metade da forma de pudim. Lembrando que a panela precisa ter tampa;
8. Cubra a forma do pudim com papel-alumínio e coloque-a dentro da panela;
9. Tampe a panela e leve ao fogo alto na boca do fogão por cerca de 20 a 25 minutos após iniciar fervura – o tempo pode variar de acordo com a potência da chama do fogão;
10. Se a água evaporar demais, adicione mais água morna na panela para finalizar o cozimento. Passado o tempo, desligue o fogo e verifique se o pudim está no ponto – espete uma faca e, se ela sair limpa, é porque está pronto. Deixe o pudim amornar dentro da panela;
11. Retire o pudim da panela e leve para gelar na geladeira por cerca de 6 horas, ou até firmar bem;
12. Passado o tempo, com cuidado, passe uma faca na beirada do pudim, nas laterais e centro da forma, e desenforme. Sirva e veja como todo mundo vai amar essa sobremesa incrível!

5- Bolo pudim

Ingredientes do pudim:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 400 ml de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 10 gramas de manteiga

Ingredientes do bolo:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 ovos
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo:

1. Reúna os ingredientes do pudim;
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite até misturar bem. Reserve;
3. Em uma panela, derreta o açúcar mexendo por vezes;
4. Quando derreter por completo, adicione a manteiga e misture até tudo incorporar;
5. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio;
6. Por cima, despeje a mistura do liquidificador, com cuidado e reserve;
7. Reúna os ingredientes para o bolo;
8. Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos até formar um creme fofo e esbranquiçado;
9. Acrescente a farinha, o sal, o leite, o chocolate em pó e misture bem com um fouet (batedor de arame) até formar uma massa homogênea;
10. Finalize com o fermento e misture até incorporar;
11. Transfira a massa do bolo para a forma, despejando delicadamente por cima da massa do pudim e leve ao forno, em banho-maria, preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos;
12. Assim que assar, leve a forma para a geladeira por 1 hora;
13. Desenforme com cuidado e sirva. Bom apetite!